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Grüner Tee

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Zutaten

100% Grüner Tee (Camellia sinensis) Blätter.

Zusätzliche Informationen

Grüner, Oolong und Schwarzer Tee. Wenn die Blätter der Teepflanze geerntet und getrocknet werden, erhält man den Grünen Tee; wenn dieselben Blätter dem Prozess der Semi-Fermentation (leichte Fermentation) unterzogen werden und danach der Trocknung, erhält man den Oolong Tee; und schließlich, wenn die Blätter fermentiert, getrocknet und dann geröstet werden, erhalten sie den Namen Schwarzer Tee. Zu vielen Teesorten werden des Weiteren während der Zubereitung verschiedene duftende Blüten, Rhizome oder Samen hinzugefügt, und so werden die blumigen Tees erhalten. Der Grüne Tee ist reicher als die anderen beiden an ätherischem Öl und Polyphenolen, aber um die vollständige Extraktion dieser Gesundheitsstoffe zu garantieren, muss der Grüne Tee sehr viel länger ziehen gelassen werden als die wenigen Minuten, die bei einem normalen Aufguss üblich sind (siehe Art der Anwendung).

Anwendungsempfehlungen

Art der Anwendung:  Um das Aroma und das Tein zu extrahieren: in einer Tasse heißem Wasser 1 Teelöffel (2 g) etwa 5 Minuten lang ziehen lassen.  Um die Polyphenole auch zu extrahieren: die chinesische Methode besteht darin, kochendes Wasser mehrere Male im Laufe des Tages über dieselben Blätter von Grünem Tee zu gießen, die zuvor in einen Teekessel gegeben worden sind. Es können zwei weitere Methoden empfohlen werden. Die erste besteht darin, einen Liter kochendes Wasser über 3 Eßlöffel Grünen Tee (etwa 15 g) zu gießen, die in einen Topf gegeben worden sind; zugedeckt die ganze Nacht über ziehen lassen; am nächsten Morgen den Aufguss mit den Blättern erhitzen; mit einem Edelstahl-Teesieb filtrieren (über einem Trichter) und eine Flasche darunter stellen; im Laufe des Tages konsumieren. Die zweite Methode besteht darin, die erhitzbare Oberfläche einer amerikanischen Kaffeemaschine zu verwenden, auf die der Teekessel mit den Blättern von Grünem Tee und bereits kochendem Wasser gestellt wird, und die Blätter von Grünem Tee so im heißen Aufguss ziehen zu lassen; nach und nach etwas Tee entnehmen. Wenn die Zeit fehlt, hat Dr. Giorgini schon zwei komplette Extrakte aus Grünem Tee zubereitet, konzentriert und zur Anwendung bereit: Grüner Tee-T, als Tabletten; und Grüner Tee T.M.G. (alkoholisch und alkoholfrei), der als Tropfen in heißem oder kaltem Wasser verdünnt werden kann.
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